餐饮经理转正自我鉴定（精选10篇）

餐饮经理转正自我鉴定 篇1

　　一、会计基础工作方面

　　为了确保财务核算在酒店的各项工作中发挥准确的指导作用，我在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥会计工作的重要性。

　　二、日常工作方面

　　做好日常酒店菜品价格巡查工作，发现菜品价格问题我及时做出书面汇报，并计算出毛利率！以保证餐饮产品的毛利率不低于50%。

　　三、会计管理方面

　　酒店20__年xx月试开业，资产众多，价值极大。针对这种情况，我在按会计制度要求进行资产管理的基础上，更加有条不紊地坚持集团的各项制度，严格执行集团财务部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记，要求各部门建立资产管理卡片建全在用资产台帐。

　　四、其他工作

　　1、在酒店筹备阶段，为使开业后部门工作顺利进行，财务部编写了本部门各岗位工作职责及有关部门业务配合工作流程。

　　2、熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。定期召开部门协调会议。

　　3、及时填制酒店的纳税申报表，按时申报纳税，遇到问题及时与集团财务部进行沟通并解决。

　　五、原料方面

　　针对原料的购进与售出，存在若干品种可以论件计算，也就是整进整出。在整进整出的原料品种方面，我制订好每日售卖盘存表，以便于更准确地了解厨房的成本及其损耗。

　　以上为我过往的个人工作自我鉴定，在往后的工作中，在工作方法上进行改进，继续完善进货及采购环节的工作流程，减少纰漏，严格把关，更好的控制酒店的成本及费用。加大业务学习力度，加强对本部门人员的业务培训，提高工作效率，及时与各部门沟通，做到即要能解决细节问题又能促进工作的全面开展。对于各部门的台帐勤检查、勤监督，及时核对，多配合，相互协作，给领导当好参谋，使财务工作在明年更上一个台阶。

　　本人拥有较强的意志力，不懈的学习力、优秀敏锐的思维洞察力；愿意也敢于应对挑战。良好的语言文表达能力、较好的沟通协调能力、卓越的现场细节管理、勇于开拓创新的工作作风及颇受认同的感召力是我做好管理工作的基础和保证；不断进步的管理理念、日臻完善的职业人素养、最大化个人潜能发挥的价值观是我面对更多机遇的准备。

　　18年的酒店职业生涯，我先后在多家不同体制的酒店管理公司，接受不同风格的管理模式及经营理念的洗礼与熏陶使自己逐步成长为一名德才兼备的复合型资深酒店职业经理人；凭借扎实的五星级酒店基层基本功的锻炼及在院校学习的丰富的理论知识，在吸取各家管理精华的基础之上，结合自身的特点专长融会贯通能够根据不同业态的酒店性质编制针对性很强的酒店管理体系及运作模式。本人在餐饮、房务、营销、人事、工程、财务、营运、集团公司总部管理、酒店战略研究、酒店市场开发、酒店项目谈判、酒店功能规划、酒店筹备、品牌策划、运作、推广等方面具有非常丰富的理论与实际工作经验。

餐饮经理转正自我鉴定 篇2

　　我作为餐饮部的一员，这些年里，我认真的为公司员工准备饭菜，我合理的安排大家的饮食，为其他人提供营养的饭菜，保障大家的健康。我喜欢这份工作，也热爱这份工作，喜欢钻研菜谱，因此经过多年的研究，我自己创建了一本菜谱，都是我不断的去研究得到的。因而我在公司里的成绩也是大家认可的，他们都喜欢吃我做的饭菜，让我觉得自己的能力是被认可的，是受大家欢迎的，这也给了我很大信心。

　　在餐饮部工作，我觉得很开心，在这里就像是一个大家庭一样，所以我工作起来特别的卖力，因为有大家的帮忙，我的厨艺越发的进步，到现在为止我在我们部门里，厨艺也是排在第二位的。第一位是我们的部长，我有今天这样的进步都是受他的帮助。进入这个部门，我由他带着，我也凭借着自己对做饭的喜欢，不断的去学习新的厨艺技巧，喜欢问问题，向厉害的人学习。

　　工作上我的是极其认真的人，一旦工作，状态就特别的好，完全的沉浸在做饭中去了，细心的处理食材，把食材的效果和功效尽力的发挥出来，为公司的职工精心的准备一日三餐。每天下班前也会把厨房的卫生打扫干净，对厨具进行高温消毒，把厨余垃圾处理掉，保持厨房的整洁。当然生活上的我也是一个很好的人，特别喜欢运动，锻炼身体保持身材，与人交往真诚，诚信做人，答应了他人的事情都会去做到，不失信他人。生活有条理，把家里打理的有序，不管谁来家里，都会夸赞一句整洁。

　　进入公司餐饮部工作，真的带给了我很大的改变，让我更加的对这个工作有更深的了解，也让我在这份工作里得到了很多的成就，我觉得很荣幸。我相信自己有了这些年的工作经验的积累，以后工作我会做的更好的。虽然我知道在工作中还是会有不足，但是我觉得自己能够克服困难，克服挑战，努力往更高的地方走去。我很感谢餐饮部的工作给我这么多，我一定会努力的为公司职工提供更好的饮食的。

餐饮经理转正自我鉴定 篇3

　　作为餐饮部的员工，我们每一个人的工作是很重要的，不仅关系到我们自己的工作，也关系到来我们这里吃饭的所有人的健康，所以在工作的时候是必须要认真对待且不能够掉以轻心的，我觉得我们是应该要为我们部门这段时间的工作做一个鉴定和总结的，这样才能够把餐饮部之后的工作做得更好，也能够发现我们部门工作中存在的一些不足的地方。

　　作为餐饮部的员工，我们都很清楚的知道自己要做的工作和应该要把工作做到怎样的一个地步的。在我们的工作中食品安全可以说是最重要的了，做餐饮行业的一旦有食品安全方面的丑闻和负面消息出现那打击可以说是非常的致命的，所以这就要求我们在工作当中要时刻注意，防止这一类事件的发生。我们部门的每一个人在工作的时候都非常的注意这一个问题，公司也给了我们很大的权利，一旦有过期或者变质的食品我们是绝对不会继续使用的，会统一的进行处理，绝对不会让这样的食品出现在我们的菜品当中。

　　同时我们餐饮部的每一个员工都非常注意自己的个人卫生，在上班之前都要消毒，要按照餐饮部的规定进行洗手，我们每一个人都是能够做到按照公司的规范去做我们的每一件工作的，因为我们每一个人的错误的行为最终可能都会影响